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Ingredienti:
Lessate le melanzane intere senza farle scuocere. Spellatele
tagliatele a fettine e mettetele a sgocciolare in modo che siano ben asciutte.
A parte lessate una cipolla, scolatela e unitela, tagliata a fette, in una
insalatiera con le melanzane. Condite con olio, foglie di menta, l'origano, il
pepe, il sale, l'aceto e aggiungete gli spicchi d'aglio schiacciati.
Servite dopo due ore circa. |